Edamame Hülsen und Kerne gekocht
Edamame zählt zu den eiweißreichsten Gemüsesorten überhaupt, bei einer sehr hohen Aminosäuren-Wertigkeit.
Edamame Hülseneentwicklung Behaarung pod development hair
Beginn Kornfüllung: In ca. drei Wochen dürfte die Ernte beginnen.
Edamame Hülseneentwicklung Behaarung pod development hair
Der Pelz der jungen Hülsen verteilt sich bis zur Erntereife: Edamame-Sojasorten sind wenig behaart, die Haare sind weiß, nicht braun.
Edamame Ernte harvest
Zwölf Tonnen Reinware pro Hektar: Hier hat wirklich alles gepasst! 5-10 Tonnen sind auf guten Standorten sonst eher die Regel.
Edamame Soja Verschlämmung
Verschlämmung durch Starkregen nach der Aussaat: Hier hätte ein beherzter Durchgang mit dem Rollstriegel sicher vielen Keimlingen aus der verkrusteten Erde geholfen...
Edamame Soja Aussaat planting
Alte Sähtechnik wie diese Ebra kann gut funktionieren. Sehr langsames Fahren gewährleistet die gleichmäßige Ablagetiefe.
Soja Brasilien
Über 3.000 Jahre wurde Soja ausschließlich für zahlreiche wertvolle Lebensmittel angebaut. Ein sehr junges Phänomen hingegen ist der intensive Anbau für Energie und Futter. Foto: Taifun-Tofu GmbH
Edamame Soja Anhäufeln weeding hoeing
Edamame verträgt mitunter auch starkes anhäufeln - ein Kunstgriff gegen Beikräuter in der Reihe.
Edamame Soja
25 °C und leichter Regen zur Blüte - dieser üppige Bestand steuert auf Höchstertrag hin.
Edamame Vollernter
Buschbohnen-Vollernter für die schlagkräftige Edamame-Ernte zum Frosten. Frostung binnen Stunden nach der Ernte ist ein Muss.
Edamame Sortiertisch
Fertig für die Frostung: Edamame-Reinigung und Sortierung im größeren Stil bei einem heimischen Produzenten.
Edamame Soja Beregnung
Druschsoja kann auch bei Dürre noch einen gewissen Ertrag zur Reife bringen. Soweit wie auf diesem Bild sollte es bei Edamame nicht kommen... Foto: Taifun-Tofu GmbH
Edamame Soja Hülsen Kerne pod kernel
Ein Kilo Hülsen ergibt rund 450 g Kerne. In Japan gibt es auch Maschinen für das Entkernen im kleinen Maßstab..
Edamame Saatgutvermehrung Regenbogen
Erste Edamame-Saatgutproduktion 2017 am Kaiserstuhl. Eine Freude ohne Gentechnik- und Pestizideinsatz!